溫度極低的液氮，遇上常溫的各種物質便會劇烈沸騰，給人以“油炸”的視覺效果。“油炸”后的橡膠手套脆如薯片，水果也被“油炸”成外脆里嫩的奇妙口感。那以此類推，液氮與棉花糖、汽油、氣球之間又會產生怎樣的奇異變化呢？

實驗員上陣操作實驗，“未來博士”鄧楚涵闡述科學原理

在液氮中浸泡過的棉花糖并非想象中的變硬變脆，反而軟如棉絮；這是因為棉花糖屬于疏松的纖維，所以并不受影響。

置入液氮的氣球，意料之中地變癟了。但令所有人沒想到的是，自液氮中拿出后的氣球又重新恢復了大小——氣球變癟是由于其氣壓變小，于是外界大氣壓作用將其壓癟，而氣球恢復原狀則是由于氣壓恢復。

汽油倒入液氮中產生的現象，不僅沒有危險地爆炸，反而堪稱美輪美奐：仿佛有精靈在其間四處彈跳游走旋轉。這是因為液氮與汽油之間的摩擦很小，并且由于液氮的氣化，氣體推動液氮在玻璃缸中運動。

液氮需放置在液氮罐中才能儲存，如果放在普通器皿中，很容易揮發，且會實驗環境氮氣過多，氧氣過少的情況，因此在人員密集的場合演示液氮實驗，一定要保證空氣流通。